Nauči da skuvaš
bolju kafu kući.
Vodiči, recepti i tutorijali — od V60 osnova do extraction profile-a. Sve što ti treba da budeš bolji od svog kafića na ćošku.
Šta učiš ovde.
Metode pripreme
V60, Chemex, AeroPress, French Press, Moka — svaka metoda sa receptom, ratio-om i tipičnim greškama.
Vodiči & receptiAparati & mlinovi
Kako se podešava espresso aparat, kako se kalibrira mlin, šta je extraction profile, kako da održavaš.
Tehnička edukacijaZrno & poreklo
Etiopija vs Kolumbija, washed vs natural, kako se čita pakovanje, kada zrno "umre", roast levels.
Tasting & porekloEksperimenti
Novi recepti, neobične tehnike, hibridne metode — istraživanje granica specialty kafe.
IstraživanjeSveže iz edukacije.
Nivoi prženja — od svetlog do tamnog
Light, medium, dark — kako prženje menja kiselost, telo i karakter zrna.
Regije porekla — Afrika, Latinska Amerika, Azija/Pacifik
Geografija kafe — kako klima, nadmorska visina i obrada definišu profil.
Šta je specialty kafa
SCA standardi, ocjenjivanje, Q-graderi — šta zaista znači "specialty" oznaka.
Pour-over oprema — V60 i varijacije
Hario V60, Kalita Wave, Origami i ostali drippers — razlike i kada koji koristiti.
Kućni espresso aparati — osnovna podela
Pump, semi-auto, dual boiler, manual lever — koji aparat za koji nivo.
Električni mlinovi — osnove za kućnu upotrebu
Burr vs blade, koji mlin za koju metodu, kalibracija i šta da gledaš pri kupovini.
Ne znaš odakle da kreneš?
Pokreni 30-sekundni brew quiz — kažeš kako voliš kafu, mi ti predložimo metodu i recept.