Imam V60. Imam Origami. Probao sam Cafec Abaca, Cafec T-92, Origami i Hario filtere u svim kombinacijama. Nije mi falilo ništa.
I onda sam naručio Kalita Wave 155 filtere i Loveramics driper sa ravnim dnom.
Zašto?
Zato što konus i ravno dno nisu ista priča. Konus koncentriše ekstrakciju kroz centar i daje izraženiji, oštriji profil. Ravno dno zadržava vodu duže u kontaktu sa kafom, ekstrakcija je ravnomernija, profil zaobljeniji i balansiraniji.
Nije bolje ni gore. Drugačije je. A dok to nisam probao u svojoj kuhinji, sa svojom kafom, nije mi bilo dovoljno da pročitam o tome.
Kalita Wave je sporiji, oprašta greške u mlevenju, traži drugačiji pristup nego V60. Loveramics nije bio slučajan izbor — obožavam njihov dizajn šolja, imaju zanimljive palete boja i jako su kvalitetni.
Plan je jednostavan. Ista kafa, V60 jedan dan, Kalita drugi. Beležim, upoređujem.
Možda konus i dalje vodi kod mene. Možda za teže, čokoladnije profile ravno dno daje nešto što V60 ne može. Najverovatnije obe metode ostanu u rotaciji.
To je poenta — ne biraš jednu metodu zauvek, širiš alat sa kojim radiš, istražuješ!